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Gasteiner Skihauben
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Das kulinarische Erlebnis auf den Gasteiner Skihütten
Nach dem großen Erfolg der letzten Wintersaison bieten ausgewählte Gasteiner Skihütten auch heuer wieder unter dem Titel „Gasteiner Skihauben“ ganz besondere Schmankerl. Nach Rezepten und Einschulung von acht Salzburger Haubenköchen, allen voran der gebürtige Gasteiner und Koch des Jahrhunderts Prof. Dr. Eckart Witzigmann, bieten diese Hütten Gerichte auf Haubenkochniveau. Neben dem Koch des Jahrhunderts handelt es sich bei den acht Haubenköchen um keine Geringeren als den ebenfalls gebürtigen Gasteiner Jörg Wörther, die Gebrüder Karl und Rudi Obauer, Andreas Döllerer, Sepp Brüggler, Andreas Kaiblinger und Sepp Schellhorn.
Gehobenes kulinarisches Angebot ist den Wintergästen wichtig. Immer mehr Gäste sind bereit, sich auch mittags im Skigebiet die Zeit für ein gediegenes Mahl zu nehmen. Insgesamt wurden von den Gasteiner Skigästen und Einheimischen im letzten Winter mehrere Tausend Skihüttengerichte konsumiert. Besonders erfreulich erscheint die Tatsache, dass sowohl Gäste als auch Einheimische bereits seit Beginn der heurigen Wintersaison ganz bewusst auf den Gasteiner Skihütten nach den Skihaubengerichten verlangen.
Skihaubenniveau für eine ganze Skiwoche
Die Haubenköche kreierten für diese Wintersaison je ein Gericht, das auf einer der ausgewählten Gasteiner Skihütten täglich angeboten wird. Mit den Gasteiner Skihauben bietet man den Wintergästen die Möglichkeit, während einer Skiwoche jeden Tag ein neues Haubengericht auf einer anderen Skihütte Gasteins zu genießen. Eine bei allen Kassen der Gasteiner Bergbahnen aufliegende Broschüre informiert, welches Gericht auf welcher Hütte serviert wird. Voraussetzung für die Teilnahme der einzelnen Skihütten ist ein Bereich mit Bedienung und passendem Ambiente sowie eine den Haubengerichten entsprechende Weinbegleitung.
Die Erfahrungen und Rückmeldungen nach der ersten „Skihaubensaison“ waren ausschließlich positiv. Viele Gäste und Einheimische machten es sich zum Ziel alle Haubengerichte persönlich zu testen. Dass die Idee nun von der SalzburgerLand Tourismusgesellschaft aufgegriffen und landesweit umgesetzt wurde sieht man in Gastein als weitere Auszeichnung. Das Projekt „Gasteiner Skihauben“ wurde ja bereits mit dem „Zipfer Tourismus Preis 2011“ prämiert.
Die Haubenköche, ihre Gerichte und die Gasteiner Skihaubenhütten:
Bellevuealm, Bad Gastein
Patron: Prof. Dr. h. c. Eckart Witzigmann – Sternekoch / Koch des Jahrhunderts
Gericht: Hörnchen mit Leberwursthaschee geröstet
Jungerstube, Bad Gastein
Patron: Rudi Obauer – Haubenkoch / Koch des Jahres 1989
Gericht: Rösti mit gebackenem Zander und Salatbouquet
Angertal 1180, Angertal
Patron: Sepp Schellhorn – Haubenkoch
Gericht: cremige Nudeln mit Sardelle
Waldgasthof, Angertal
Patron: Jörg Wörther – Haubenkoch / Koch des Jahres 1999 / Koch des Jahrzehnt 1990
Gericht: Schwammerlkroquetten mit Schinken in Kräutersauce
Weitblick, Sportgastein
Patron: Andreas Kaiblinger – Haubenkoch
Gericht: Kürbisbutternockerl und Kürbiskraut mit Rohschinken und Sauerrahm
Weitmoser Schlossalm, Bad Hofgastein
Patron: Karl Obauer – Haubenkoch / Koch des Jahres 1989
Gericht: gebratenes Steak Tartare auf Erdäpfelpuree
Wengeralm, Dorfgastein
Patron: Andreas Döllerer - Haubenkoch / Koch des Jahres 2010
Gericht: Rehragout mit Nockerl
Feldinghütte, Schlossalm/Angertal
Patron: Josef Brüggler - Haubenkoch
Gericht: leichte Erdäfpelsuppe mit Surstelze und Brezenknödel
Den Folder zum download finden Sie hier!
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